Si has pasado por La Ceja y te has encontrado con el irresistible aroma a queso, dulce derretido y masa tostada, seguramente ya conoces las marquesitas. Pero antes de que este postre se volviera famoso en La Ceja y San Antonio de Pereira, las marquesitas eran casi desconocidas para muchos colombianos. Hoy te contamos qué son, de dónde vienen y cómo se convirtieron en el corazón de un sueño familiar antioqueño.
Las marquesitas: un postre tradicional que nació en Yucatán
Las marquesitas son un postre originario de Mérida, Yucatán, donde se preparan con una masa delgada similar a una crepe que se cocina hasta quedar crujiente y dorada. Luego se rellena con ingredientes dulces como arequipe, chocolate, frutas o lechera, dando como resultado un rollito crocante lleno de sabor. Tradicionalmente, este es un postre totalmente dulce, pero a donde llegan, se adapta a los gustos locales.
¿Cómo llegaron a Antioquia? La historia detrás de Chidas
La historia de Chidas Marquesitas empieza en 2024, cuando una familia antioqueña, en un viaje a Cancún, probó por primera vez este postre. El primer bocado fue suficiente:
sabores nuevos, texturas crocantes y un recuerdo inmediato a los dulces de la infancia.
Al regresar a Colombia, iniciaron la búsqueda de cómo traer esa experiencia a su gente. No fue fácil: recetas por ajustar, maquinaria que adaptar, ingredientes por encontrar… pero el deseo de emprender era más fuerte.
Finalmente, abrieron su primer punto de venta en La Ceja, convirtiéndose en uno de los primeros lugares de Antioquia en ofrecer este postre mexicano con un toque local.
Del dulce tradicional al toque paisa: la innovación
Aunque las marquesitas nacieron como un postre dulce, en Antioquia surgió algo muy propio:
las marquesitas saladas.
Con ese ingenio paisa tan característico, en Chidas empezaron a experimentar con rellenos y combinaciones que pronto se volvieron tendencia, esta mezcla entre tradición mexicana e innovación antioqueña creó sabores únicos que hoy hacen parte del menú y del encanto del negocio.
De un sueño familiar a dos puntos de venta
En 2025 llegaron los cambios grandes:
El local de La Ceja se amplió y nació el segundo punto de venta en San Antonio de Pereira.
Lo que comenzó como un sueño que parecía arriesgado, hoy es una marca querida por la comunidad, donde los clientes no solo vienen por un antojo, sino porque se sienten parte de la familia Chidas.
Un postre que llegó a Antioquia para quedarse
Hoy, las marquesitas se han convertido en un antojo infaltable en el Oriente Antioqueño. No solo por su sabor, sino por la historia que cargan: una mezcla entre tradición mexicana, creatividad paisa y el impulso de una familia que decidió creer en su idea.
Si todavía no has probado una marquesita, estás a tiempo de descubrir por qué este postre crujiente está conquistando Antioquia
Encuéntranos en nuestros puntos de venta
La Ceja, Antioquia: Cra. 22 #20-31
Rionegro, Antioquia: Calle 23 # 15. Parque de San Antonio de Pereira